Suchý neboli přírodní proces je nejstarším způsobem zpracování kávy. Po sklizni se třešně rozloží k sušení na slunci na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, kde zpravidla dochází k lepšímu proudění vzduchu. Dužina během sušení předává zrnku výraznou paletu chutí, ukrytých v cukrech třešní. Třešně se musí často kontrolovat a obracet, čímž se předchází nežádoucí fermentaci, hnilobě a napadení plísním. Po usušení se mechanicky odstraní slupka
Metoda je šetrnější k životnímu prostředí, ale často náchylnější k vnějším vlivům, které dokáží znehodnotit celou várku a vyžaduje specifické klimatické podmínky potřebné k dostatečně rychlému vysušení kávových plodů.
Tento tradiční proces zpracování považuje spousta odborníků za užitečný způsob vyjádření rozsahu ovocných chutí, které se v kávových zrnech ukrývají, nicméně ne každý vyhledává v šálku kávy divoké tóny tropického ovoce a lesních plodů, tolik charakteristické pro naturální zpracování.
849,00 Kč
Nemůžete se rozhodnout jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte balíček tři káv za zvýhodněnou cenu a vychutnejte si filtrovanou kávu dle libosti. Foto je pouze ilustrační -...
Zobrazit celý popis339,00 Kč
Grenadina, ananas, javorový syrup Charakteristika: Sladká a ovocná Vlastník: Asefa Dukamo Korma, Damo station Region: Shantawene Village, Sidamo Nadm. výška: 1860-2160 m Odrůda: Mixed Ethiopian Heirloom SCA skóre: 88 Zpracování: Suché Importér: Falcon Coffees Daye Bensa...
Zobrazit celý popis1.329,00 Kč
Pomerančová marmeláda, červené hrozny, květový med Charakteristika: Sladká, ovocná Vlastník: Julieth Mora Ortega Region: Palestina Huila Nadm. výška: 1730m Odrůda: Orange Bourbon Rozloha farmy: 10 ha Odrůdy na farmách: Typica, Orange Bourbon,...
Zobrazit celý popis449,00 Kč
Earl Grey, hřebíček, papája Charakteristika: Ovocná a květinová Producent: Stanice Aricha Region: Yirgacheffe Nadm. výška: 1950-2150 m Odrůda: Kurume SCA skóre: 89.5 Zpracování: Anaerobní Suché (Natural) Importér: Plot Coffee Třešně pro tuto...
Zobrazit celý popis389,00 Kč
Brusinky, višně, pralinky Charakteristika: Sladká a ovocná Farma: Finca Huehuetepan Region: Cosautlán de Carvajal, Veracruz Nadm. výška: 1350 m Odrůda: Mundo Maya SCA skóre: 87 Zpracování: Natural...
Zobrazit celý popis1.390,00 Kč
Jablečný kompot, skořice, grep Charakteristika: Sladká, ovocná Vlastník: Oscar Hernandéz Region: Bruselas, Huila Nadm. výška: 1600-2000 m Odrůda: Castillo Naranjo (Orange) Rozloha farmy: 24 ha Odrůdy...
Zobrazit celý popis