Novinky v nabídce - sametově čokoládová Peru, tropická Kolumbie Chambaku a hravá Etiopie Shantawene.
Suchý neboli přírodní proces je nejstarším způsobem zpracování kávy. Po sklizni se třešně rozloží k sušení na slunci na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, kde zpravidla dochází k lepšímu proudění vzduchu. Dužina během sušení předává zrnku výraznou paletu chutí, ukrytých v cukrech třešní. Třešně se musí často kontrolovat a obracet, čímž se předchází nežádoucí fermentaci, hnilobě a napadení plísním. Po usušení se mechanicky odstraní slupka
Metoda je šetrnější k životnímu prostředí, ale často náchylnější k vnějším vlivům, které dokáží znehodnotit celou várku a vyžaduje specifické klimatické podmínky potřebné k dostatečně rychlému vysušení kávových plodů.
Tento tradiční proces zpracování považuje spousta odborníků za užitečný způsob vyjádření rozsahu ovocných chutí, které se v kávových zrnech ukrývají, nicméně ne každý vyhledává v šálku kávy divoké tóny tropického ovoce a lesních plodů, tolik charakteristické pro naturální zpracování.
$33.00
Nemůžete se rozhodnout jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte balíček tři káv za zvýhodněnou cenu a vychutnejte si filtrovanou kávu dle libosti. Foto je pouze ilustrační -...
Zobrazit celý popis$13.00 – Vyprodáno
Malinový džem, liči, čokoláda Charakteristika: Sladká s vinnou aciditou Producent: Kindeng Mill Region: Jikawa, Western Papua Nadm. výška: 1520-1770 m Odrůdy: Arusha, Bourbon, Typica Zpracování: Suché SCA skóre: 87 Importér: Cafe Imports This coffee...
Zobrazit celý popis$13.00
Mučenka, datle, čokoláda Charakteristika: Sladká s tóny tropického ovoce Vlastník: Juan Felipe Restrepo - Hacienda el Jardín Region: Villamaria, Caldas Nadm. výška: 1450-1600 m Odrůda: Castillo SCA skóre: 86 Zpracování: Naturální s anaerobní fermentací...
Zobrazit celý popis$14.00 – Vyprodáno
Jablečný džus, černý čaj, levandule Charakteristika: Sladká a květinová Producent: Small farm holders - zpracovatelská stanice Shantawene Region: Shantawene Village, Sidamo Nadm. výška: 1860-2160 m Odrůda: Mixed Ethiopian Heirloom SCA skóre: 88 Zpracování: Suché Importér:...
Zobrazit celý popis$12.00
Sušené fíky, fudge, mléčná čokoláda Producent: San Fernando (community microlot) Region: La Convención, Cusco Oblast: Inkawasi Nad. výška: 2000 m Průměrná velikost farmy: 1.7 ha Odrůda: Typica, Bourbon, Gran Colombia...
Zobrazit celý popis