Suchý neboli přírodní proces je nejstarším způsobem zpracování kávy. Po sklizni se třešně rozloží k sušení na slunci na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, kde zpravidla dochází k lepšímu proudění vzduchu. Dužina během sušení předává zrnku výraznou paletu chutí, ukrytých v cukrech třešní. Třešně se musí často kontrolovat a obracet, čímž se předchází nežádoucí fermentaci, hnilobě a napadení plísním. Po usušení se mechanicky odstraní slupka
Metoda je šetrnější k životnímu prostředí, ale často náchylnější k vnějším vlivům, které dokáží znehodnotit celou várku a vyžaduje specifické klimatické podmínky potřebné k dostatečně rychlému vysušení kávových plodů.
Tento tradiční proces zpracování považuje spousta odborníků za užitečný způsob vyjádření rozsahu ovocných chutí, které se v kávových zrnech ukrývají, nicméně ne každý vyhledává v šálku kávy divoké tóny tropického ovoce a lesních plodů, tolik charakteristické pro naturální zpracování.
329,00 Kč
Nemůžete se rozhodnout jakou kávu vybrat nebo chcete obdarovat někoho z blízkých a neznáte jejich prefence? Vyzkoušejte náš tajemný box a ochutnejte jednu, tři nebo...
Zobrazit celý popis349,00 Kč
Maliny, kandovaný pomeranč, karamel Vlastník: Siruma Coffee Region: Piendamó, Cauca Nadm. výška: 1700-1900 m Odrůda: Caturra, Castillo & Colombia SCA skóre: 85 Zpracování: Naturální Importér: Falcon Coffees...
Zobrazit celý popis369,00 Kč
Lesní med, Černý hrozen, Mátový čaj Charakteristika: Sladká, ovocná Vlastník: Rodina Mierisch Region: Los Placeres Nadm. výška: 840 - 970 m Odrůda: Ethiosar Rozloha farmy:...
Zobrazit celý popis409,00 Kč
Růže, kandované jablko, třešně Charakteristika: Ovocná, květinová Farma: Santa Adela Vlastník: Gold Mountain Coffee Growers Region: Jinotega Nadm. výška: 1096 - 1238 m Odrůda: Red Catuaí...
Zobrazit celý popis329,00 Kč
Peckové ovoce, borůvky, datle Charakteristika: Sladká, ovocná Stanice: Rugali Washing Station Region: Nyamasheke, Western Province Nadm. výška: 1600 - 1800 m Odrůda: Red Bourbon SCA skóre: 87 Zpracování: Suché...
Zobrazit celý popis389,00 Kč
Jahody, borůvky, papája Charakteristika: Ovocná a květinová Producent: Bekele Kechara & Belaye Kechara Region: Murago, Sidama Nadm. výška: 2350 m Odrůda: 74158, Wollega ...
Zobrazit celý popis444,00 Kč
Pražíme až po objednání - pondělí/středa. Ananas, papája, jasmín Charakteristika: Ovocná, květinová Farma: El Burro Estate Region: Alto Quiel, Boquete Majitel: Lamastus Family Estates (od 1918) Nadm....
Zobrazit celý popis409,00 Kč
Ananas, ostružiny, třtinový cukr Charakteristika: Ovocná, sladká Farma: Las Lajas Vlastník: Chacón family Region: Alajuela, Central valley Nadm. výška: 1450-1500 m Odrůda: Sarchimor Zpracování: Double Diamond SCA skóre: 88 Importér: 88 Graines...
Zobrazit celý popis349,00 Kč
Višně, červené hrozno, melasa Charakteristika: Ovocná a čokoládová Vlastník: Erik de la Roca Region: Acatenango Nadm. výška: 1650-1750 m Odrůda: Caturra SCA skóre: 86 Zpracování:...
Zobrazit celý popis