Suchý neboli přírodní proces je nejstarším způsobem zpracování kávy. Po sklizni se třešně rozloží k sušení na slunci na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, kde zpravidla dochází k lepšímu proudění vzduchu. Dužina během sušení předává zrnku výraznou paletu chutí, ukrytých v cukrech třešní. Třešně se musí často kontrolovat a obracet, čímž se předchází nežádoucí fermentaci, hnilobě a napadení plísním. Po usušení se mechanicky odstraní slupka
Metoda je šetrnější k životnímu prostředí, ale často náchylnější k vnějším vlivům, které dokáží znehodnotit celou várku a vyžaduje specifické klimatické podmínky potřebné k dostatečně rychlému vysušení kávových plodů.
Tento tradiční proces zpracování považuje spousta odborníků za užitečný způsob vyjádření rozsahu ovocných chutí, které se v kávových zrnech ukrývají, nicméně ne každý vyhledává v šálku kávy divoké tóny tropického ovoce a lesních plodů, tolik charakteristické pro naturální zpracování.
849,00 Kč
Nemůžete se rozhodnout jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte balíček tři káv za zvýhodněnou cenu a vychutnejte si filtrovanou kávu dle libosti. Foto je pouze ilustrační -...
Zobrazit celý popis299,00 Kč 349,00 Kč
Maliny, višně, mléčná čokoláda Vlastník: Sdružení mikrofarem Region: Cauca Nadm. výška: 1500 - 1800 m Odrůda: Castillo & Colombia SCA skóre: 85+ Zpracování: Sugar Cane Decaf - ethylacetát Importér: Falcon Coffee Tak dlouho...
Zobrazit celý popis349,00 Kč 389,00 Kč
Lesní ovoce s tóny whisky a karamelek Farma: Finca Las Nubes Vlastník: Ernesto Lima Region: Buenos Aires, Santa Ana Nadm. výška: 1450 m Odrůda: Red Catuaí Zpracování: naturální -...
Zobrazit celý popis329,00 Kč
Blumy, broskev, smetana Mycí stanice: Karambo Washing Station - sdružení mikrofarmářů Region: Karambo, Muyinga Nadm. výška: 1500 - 1700 m Odrůda: Red Bourbon Zpracování: Suché SCA skóre: 87+ Importér: Rehm Coffee Tato káva...
Zobrazit celý popis399,00 Kč
Cukrová vata, meruňky, jasmín Farma: Finca Bonita Springs Region Boquete, Chiriquí Vlastníci: rodiny Miró & Olmedo Rozsah pěstitelské oblasti: 20+ hektarů a 10 hektarů nových kávovníků Nadm. výška: 1250 m Období...
Zobrazit celý popis