[{"id":281126273201,"handle":"espresso","title":"Espresso","updated_at":"2026-06-15T13:09:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-11-03T20:54:55+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Espresso"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-11-15T13:29:05+01:00","alt":null,"width":5612,"height":2068,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/AdobeStock_211605085_Preview.jpg?v=1636979542"}},{"id":204741312662,"handle":"promyte-zpracovani","title":"Promyté zpracování","updated_at":"2026-06-15T13:09:38+02:00","body_html":"\u003cp\u003eCílem promytého procesu je \u003cstrong\u003eodstranit z kávového zrna veškerou lepkavou hmotu\u003c\/strong\u003e - dužinu, ještě předtím, než začne proces sušení. Tímto se výrazně snižuje šance na znehodnocení zrna během sušení, ale na druhou stranu se jedná o proces náročný na spotřebu vody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo sběru se většina dužiny a slupky strojově odstraní a zrno se přemístí do vodních nádrží, kde pomocí kvašení (fermentace) dochází k odstranění zbytků dužiny. Následně přichází fáze \u003cstrong\u003esušení na slunci\u003c\/strong\u003e. Káva se zpravidla suší na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, tolik typických pro Africké farmy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePromyté zpracování vyžaduje precizní\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eznalost kávy a prostředí, ve kterém se pěstuje. Důležitou roli hrají klimatické podmínky, druh půdy a počasí. Na výsledné chuti se tedy často podepisují zkušenosti farmáře a spolu se znalostí dané odrůdy, stupněm zralosti, fermentace a postupem praní a sušení.\u003c\/p\u003e","published_at":"2020-07-02T18:57:46+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Promyté \/ Washed"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2020-09-04T16:55:45+02:00","alt":null,"width":1920,"height":1280,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/burundikinyovu-3_01b478ef-d8a4-44d0-a7ea-42f26a8a38e4.jpg?v=1609607309"}},{"id":245838905521,"handle":"zrnkova-kava","title":"Výběrová káva","updated_at":"2026-06-15T13:09:38+02:00","body_html":"","published_at":"2021-02-08T13:49:13+01:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"specialty","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Medové \/ Honey"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Suché \/ Natural"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Promyté \/ Washed"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2021-10-07T15:52:06+02:00","alt":null,"width":1405,"height":422,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/vyberova_kava_zelena.png?v=1759091371"}}]
Sergio Julcarima je již třetí generací pěstitelů kávy ve své rodině. Po dokončení školy se rozhodl věnovat zemědělství stejně jako jeho rodiče a prarodiče před ním. Jeho sestra Dula, která se po účasti na degustační soutěži (cuppingu) stala jednou z prvních Q-graderů v Peru, dokáže propojit výsledky z cuppingového stolu s produkčním procesem, což je velmi cenné pro další zvyšování kvality.
Více o kávě Peru Santa Luisa Washed
Detailnější popis
Detailnější popis
Region Junín se nachází ve středním Peru a je známý svými horskými oblastmi s nádhernou andskou krajinou. Rodina Julcarima zde spravuje farmu Santa Luisa s velkým respektem k přírodě. Jejich pochopení důležitosti její ochrany dokládá i fakt, že z celkových 30 hektarů je obděláváno pouze 10, zatímco zbytek je ponechán jako divoký les s původními stromy.
Standardy Poppy Beans
Standardy Poppy Beans
Výběr kávy
U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.
Ekologie
Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Další informace
Další informace
