Papua New Guinea Kindeng Natural

Malinový džem, fíky, čokoláda

Charakteristika: Ovocná, čokoládová

Producent: Kindeng Mill

Region: Jikawa, Western Papua

Nadm. výška: 1520-1770 m

Odrůdy: Arusha, Bourbon, Typica

Zpracování: Suché

SCA skóre: 87

Importér: Cafe Imports

Tato káva k nám přichází z Kindeng Dry Mill, který se nachází v provincii Jikawa v Papui-Nové Guineji. Jde o směs kávy zakoupené ve formě třešní od přibližně 1500 drobných zemědělců v obcích Kindeng a Arufa. Průměrná velikost farmy producentů v této oblasti je asi 1-2 hektary a půda je obvykle písčito-hlinitá a jílovito-hlinitá. Po přijetí třešní do mlýna jsou odpovídajícím způsobem zpracovány a sušeny na zvýšených sušících stolech a plachtách. Během průměrně měsíčního procesu sušení se několikrát denně přemisťují, aby se zajistil rovnoměrný a jednotný průměrný obsah vlhkosti v celé šarži. Jakmile je káva dostatečně vysušena, je plněna do pytlů, uložena v chladném a suchém skladu, loupe se, mele a připravuje k exportu.

O Papui-Nové Guineji (PNG)

Papua Nová Guinea se nachází na východní části velkého ostrova, který sdílí s Indonésií, a skládá se z 600 ostrovů ležících těsně pod rovníkem a severně od Austrálie.

V některých částech se Papua Nová Guinea za staletí téměř nezměnila - je divoká a drsná; má vysoké hory, tropické deštné pralesy, travnaté pláně, písečné pláže a korálové útesy. Většina obyvatelstva stále žije v kmenových vesnicích, z nichž mnohé nejsou propojeny silnicemi. Kmeny nevstupují na území jiného kmene ze strachu z vyvolání kmenových válek, které se tu dodnes vedou luky a šípy.

PNG má jedny z posledních tropických deštných pralesů na světě. Zemědělství pro vlastní potřebu zde provozuje až 98 % obyvatel, zatímco trvalé plodiny tvoří jen asi 1,4 % orné půdy. Papua Nová Guinea získala nezávislost na Austrálii v roce 1975 a je součástí Commonwealthu.