Panama Bonita Springs SL28 Natural
Vyprodáno

Panama Bonita Springs SL28 Natural

499,00 Kč
Úroveň pražení Filter 200g
Chuťový profil:Ostružiny, Růže a Meruňky

Zpracování: Naturální
Charakteristika: Ovocná, květinová
Region: Boquete, Chiriquí
Vlastník: Rodina Miró & rodina Olmedo
Nadm. výška: 1250 m
Odrůda: SL28
Odrůdy na farmě: Caturra, Pacamara, Wush Wush, SL28, Laurina
SCA skóre: 89
Importér: Direct Trade - nákup přímo od farmáře

Další informace

Spolupráce s farmou Bonita Springs trvá již 5 let, tedy od doby, kdy jsme farmu sami navštívili. Unikátní poloha této usedlosti, ve stínu aktivního vulkánu Barú, umožňuje produkovat opravdu jedinečný chuťový profil. SL28, tedy kultivar původem z Tanzánie, který většina z nás asociuje s Keňou, nabízí komplexní sensoriku. Za horka dominuje lesní ovoce, zejména však ostružiny s příjemnou květinovostí divokých růží. Za tepla šálek připomíná šípkový čaj a za studena se následně promění v meruňkovou marmeládu. Vše dokresluje příjemná tartarická acidita střední intenzity.

Více o kávě Panama Bonita Springs SL28 Natural

Detailnější popis

Detailnější popis

Lot SL28

Tento kultivar původem z Tanzánie je svým chuťovým profilem tak unikátní, že i přes náchylnosti k onemocnění kávovou rzí se v posledních letech začal rozšiřovat do Latinské Ameriky, kde se vlivem lokálního mikroklima dostává tato odrůda na novou úroveň.

O farmě

V roce 2017, Arturo Miró a Olmedo Miró spustili nový obchodní model, kterým přetvořili tradiční farmu fungující na bázi vypěstuj a prodej, na farmu specializující se na produkci výběrových káv, včetně vlastní dílny, kde se třešně suší a dále zpracovávají pod přísným dohledem odborníků.

V současné době farma obhospodařuje:

• 20+ hektarů odrůd Caturra/Catuai s vyšší výnosností. Stromy jsou doplněny starými pomerančovníky a citrusovníky, jež obohacují výslednou chuť kávy o jasně rozeznatelné květinové a citrusové tóny

• 10 hektarů bylo kompletně obměněno pečlivě vybranými odrůdami pro zpestření produkce farmy

• První sklizně odrůd Pacamara, SL-28, Caturra, Laurina, and Etiopského heirloomu proběhly na přelomu let 2019 a 2020

• Stále probíhá výsadba nových stromů a keřů za účelem optimalizace potřeb celé farmy, tak aby došlo k cílenému zastínění kávovníků, sadbou živého oplocení a výsadbou dalších stromůoblíbených zdejšímy druhy ptáků a opylovačů

• Návrat k původním technikám kávového pěstitelství reflektuje snahu o vytvoření přírodního ekosystému a minimalizaci dopadu farmaření na životní prostředí

• Dále se podstupují kroky vedoucí k rozvoji místní komunity a podpoře kvality života původního obyvatelstva a farmářů
Standardy Poppy Beans

Standardy Poppy Beans

Výběr kávy

U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.

Ekologie

Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Kontaktujte nás

Kontaktujte nás

Kavárna  Pražírna 
Staňkova 360/8b, Brno - Ponava Valchařská 24/36, Brno - Husovice
+420 728 555 424   +420 775 177 112 
 loftcoffee@poppybeans.cz  roastery@poppybeans.cz  
IČO: 096 85 171 IČO: 090 74 112

 

Pro informace o Vaší objednávce volejte pražírnu.

Pro rezervaci stolu prosím využijte systém Dish.

Mohlo by vás zaujmout
Zobrazit vše