[{"id":281126305969,"handle":"filter","title":"Filter","updated_at":"2025-12-29T13:06:01+01:00","body_html":"","published_at":"2021-11-03T20:55:17+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Filter"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-11-15T13:33:25+01:00","alt":null,"width":5897,"height":1927,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/AdobeStock_314696789_Preview.jpg?v=1636979844"}},{"id":204741312662,"handle":"promyte-zpracovani","title":"Promyté zpracování","updated_at":"2025-12-29T13:06:01+01:00","body_html":"\u003cp\u003eCílem promytého procesu je \u003cstrong\u003eodstranit z kávového zrna veškerou lepkavou hmotu\u003c\/strong\u003e - dužinu, ještě předtím, než začne proces sušení. Tímto se výrazně snižuje šance na znehodnocení zrna během sušení, ale na druhou stranu se jedná o proces náročný na spotřebu vody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo sběru se většina dužiny a slupky strojově odstraní a zrno se přemístí do vodních nádrží, kde pomocí kvašení (fermentace) dochází k odstranění zbytků dužiny. Následně přichází fáze \u003cstrong\u003esušení na slunci\u003c\/strong\u003e. Káva se zpravidla suší na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, tolik typických pro Africké farmy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePromyté zpracování vyžaduje precizní\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eznalost kávy a prostředí, ve kterém se pěstuje. Důležitou roli hrají klimatické podmínky, druh půdy a počasí. Na výsledné chuti se tedy často podepisují zkušenosti farmáře a spolu se znalostí dané odrůdy, stupněm zralosti, fermentace a postupem praní a sušení.\u003c\/p\u003e","published_at":"2020-07-02T18:57:46+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Promyté \/ Washed"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2020-09-04T16:55:45+02:00","alt":null,"width":1920,"height":1280,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/burundikinyovu-3_01b478ef-d8a4-44d0-a7ea-42f26a8a38e4.jpg?v=1609607309"}},{"id":245838905521,"handle":"zrnkova-kava","title":"Výběrová káva","updated_at":"2025-12-29T13:06:01+01:00","body_html":"","published_at":"2021-02-08T13:49:13+01:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"specialty","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Medové \/ Honey"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Suché \/ Natural"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Promyté \/ Washed"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2021-10-07T15:52:06+02:00","alt":null,"width":1405,"height":422,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/vyberova_kava_zelena.png?v=1759091371"}}]
Chuťový profil:Lesní ovoce, Červené hrozny a Limetka
Zpracování: Medové Charakteristika: Ovocná, sladká Region: El Ocotillo, Santa Barbara Vlastník: Carlos Ulloa Nadm. výška: 1850 m Odrůda: Catuaí Odrůdy na farmě: SCA skóre: 87 Importér: 88 Graines
Další informace
Tak dlouho jsme čekali, až jsme se dočkali. Tahle káva nás baví - je plná sladkosti zralých třešní, za horka dominuje středně vysoká až vysoká acidita citrusových plodů, která se ale příjemně mísí se sladkostí lesního ovoce, za tepla připomíná malinový džem a za studena zase ostružinový čaj.
Více o kávě Honduras El Cucurucho Honey
Detailnější popis
Detailnější popis
Finca El Cucurucho
Carlosovo spojení s bohatým kávovým dědictvím jeho rodiny vychází z práce jeho otce, Daniela Ulloy. Jejich kávová cesta začala už v 70. letech, kdy Daniel začal pěstovat kávu. Sklizeň po mnoho let prodávali Donu Cantaliciu Pazovi, dědečkovi Benjamína a Artura.
Carlos Ulloa se k otci přidal už v raném věku a během dospívání.
Ve 21 letech přešel do administrativní role ve společnosti Exportadora San Vicente. Sehrál klíčovou úlohu během transformace San Vicente na exportní společnost a podílel se na vzniku projektu výběrové kávy.
Během 18 let zde získal rozsáhlé zkušenosti s post-produkčními procesy a exportem kávy.
V roce 2013 se Carlos připojil ke skupině regionálních producentů, kteří usilovali o získání socio-environmentálních certifikací, jako jsou Rainforest Alliance a Fairtrade.
V roce 2018 koupil pozemek v horské oblasti Santa Barbara s cílem vybudovat chatu pro turistické účely.
V roce 2022 využil příležitosti odkoupit sousední pozemek se zanedbanou kávovou farmou. Pustil se do její obnovy, aby zde mohl produkovat výběrovou kávu, a toto období znamenalo jeho první rok přípravy mikrolotů z tohoto projektu.
Carlos plánuje pěstovat 2 hektary vysoce kvalitní výběrové kávy - ne pro ekonomický zisk, ale z čisté vášně pro kávu a radosti z toho, že může produkovat zrna, která jsou vysoce ceněná v zahraničí.
Standardy Poppy Beans
Standardy Poppy Beans
Výběr kávy
U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.
Ekologie
Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Další informace
Další informace
