Guatemala La Maravilla Washed

Finca La Maravilla se nachází ve vysokohorském regionu Huehuetenango. V roce 1997 koupil Mauricio se svým otcem Guillermem malý kousek této „zázračné země“ a přesně tak ho i pojmenovali. V té době byla farma přístupná pouze pěšky nebo na koni.

Díky Mauriciově vytrvalosti a tvrdé práci se však situace výrazně změnila – cesta na farmu byla podstatně vylepšena a dnes je možné se tam dostat i autem.

Přestože farma dodnes není připojena k elektřině (k dispozici je jen generátor, který funguje několik hodin denně), Mauricio neustále vylepšuje jak mokré (promyté), tak suché procesy zpracování kávy.

I přes všechny překážky se mu podařilo vybudovat mokré zpracovatelské zařízení s fermentačními nádržemi, betonovými plochami a vyvýšenými sušicími lůžky – to vše s cílem dosáhnout co nejvyšší kvality kávy.

Mauriciova vášeň pro kávu ho žene kupředu – nejen v neustálém zlepšování kvality, ale i v péči o lidi, kteří s ním přímo spolupracují. Věnuje velké úsilí tomu, aby navzdory náročnému terénu a infrastruktuře poskytl svým pracovníkům co nejlepší podmínky – protože ví, že právě jejich tvrdá práce vede k dokonalému výsledku v šálku.