Colombia Sebastián Gómez Natural

Sebastián Gómez pochází z tradiční kávové rodiny. Společně se svým otcem vlastní farmu La Divisa o rozloze 13 hektarů, která se nachází v nadmořské výšce 1 700 m v oblasti Circasia v regionu Quindío. Na farmě rostou krásné stínící stromy, jako jsou guamo, guayacán, gualandai a nogal.

Sebastián je mladý farmář a spolu se svou manželkou se věnují jak práci s kávou, tak administrativě. Jeho otec John pracuje v kávovém odvětví více než 30 let a o farmu se stará od roku 1995, kdy ji zakoupil. Sebastián se začal kávě více věnovat v roce 2014, kdy se vrátil do Kolumbie. Díky zkušenostem ze zahraničí, kde měl možnost poznat svět výběrové kávy, se rozhodl zapojit naplno a zaměřit se právě na její produkci. Na farmě začali pěstovat odrůdy jako Geisha a Pink Bourbon.

Sebastián říká, že věděli, že musí být trpěliví a nechat výsledky své práce postupně dozrát. První výrazné výsledky se dostavily přibližně po třech letech. Dodává, že zatímco ještě před deseti lety byl hlavním cílem objem produkce, dnes dochází v kávovém průmyslu k zásadní změně a důraz se klade především na kvalitu. Proto se nyní soustředí na produkci výjimečných a odlišných káv, protože právě ty trh vyžaduje.