Colombia Miriam Quesada Natural Anaerobic
Vyprodáno

Colombia Miriam Quesada Natural Anaerobic

419,00 Kč
Size Filter 250g
Chuťový profil:Melasa, Meruňkový džem a Grappa

Zpracování: Anaerobní a Naturální
Charakteristika: Ovocná, vinná
Region:  Huila, Acevedo
Vlastník: Miriam Quesada Enciso a Libardo Enciso
Nadm. výška: 1550 m
Odrůda: Pink Bourbon
Odrůdy na farmě: Pink Bourbon, Castillo
SCA skóre: 87
Importér: Sucafina

Další informace

Naše letní speciálka na cold brew všechny překvapí pestrostí palety chutí. Pokud si ji připravíte jako V60, za horka dominují intenzivní tóny hroznového vína a melasy, které však postupně za tepla přechází do meruněk s příjemnou malickou aciditou zralých jablek, kteoru všichni známe z moštu. Za studena se káva mění ve sladký nektar plný tropického ovoce, což je přesně důvod, proč jsme si tuhle kávu vybrali na sezonu cold brew.

Více o kávě Colombia Miriam Quesada Natural Anaerobic

Detailnější popis

Detailnější popis

Miriam Quesada Enciso je druhou generací pěstitelů kávy. Farmu Finca El Guayacán získala po rozdělení majetku po rozvodu se svým bývalým manželem. Kávu zde pěstuje už od roku 2005. Dnes farmu společně se svým současným manželem Libardem vede se zaměřením na kvalitní pěstování a zpracování kávy.

Pěstování

Vulkanická hlinitá půda je bohatá na živiny a ideální pro pěstování kávy. Kromě kávy Miriam a Libardo pěstují také banánovníky a maniok.

Sklizeň a posklizňové zpracování

Miriam a Libardo se snaží zlepšovat způsob sklizně a dbají na to, aby pracovníci sbírali pouze zralé, červené kávové třešně. K motivaci kvalitních sběračů využívají lepší finanční ohodnocení a jídlo zdarma.

Po sklizni se kávové třešně třídí ve vodě a odstraňují se lehké či nekvalitní plody. Poté jsou třešně převezeny do samostatného sušicího zařízení, kde se pravidelně obracejí, aby schnuly rovnoměrně.
Standardy Poppy Beans

Standardy Poppy Beans

Výběr kávy

U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.

Ekologie

Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Kontaktujte nás

Kontaktujte nás

Kavárna  Pražírna 
Staňkova 360/8b, Brno - Ponava Valchařská 24/36, Brno - Husovice
+420 728 555 424   +420 775 177 112 
 loftcoffee@poppybeans.cz  roastery@poppybeans.cz  
IČO: 096 85 171 IČO: 090 74 112

 

Pro informace o Vaší objednávce volejte pražírnu.

Pro rezervaci stolu prosím využijte systém Dish.

Mohlo by vás zaujmout
Zobrazit vše