Colombia Antunkaa Natural Decaf
Vyprodáno

Colombia Antunkaa Natural Decaf

349,00 Kč
Size Omniroast 250g
Chuťový profil:Maliny, Karamel a Kandovaný pomeranč

Zpracování: Naturální
Charakteristika: Ovocná, sladká
Region: Piendamó, Cauca
Vlastník: Central Cauca Association
Nadm. výška: 1700-1900 m
Odrůda: Caturra, Castillo & Colombia
Odrůdy na farmě:
SCA skóre: 85
Importér: Falcon Coffees

Další informace

Proces zpracování:

  1. Sklizeň: Káva se sklízí velmi zralá, aby měla vyšší obsah cukru.
  2. Proces třídění: Při třídění se odstraní nekvalitní zrna, aby se zpracovávala pouze ta nejlepší.
  3. Dehydratace: Třešně se přemístí do mechanického sila na přibližně 48 hodin při 28 °C, dokud nedosáhnou vlhkosti 20 %.
  4. Fermentace: Probíhá za použití procesu vlhké oxidace – 24hodinová fermentace v uzavřených pytlích (podobných GrainPro) při pokojové teplotě (asi 24 °C). V každém pytli je 25–30 kg třešní.
  5. Sušení fáze 1: Třešně se suší v mechanickém silu při 37 °C, dokud vlhkost neklesne na 15 %.
  6. Sušení fáze 2: Poté se přesunou do parabolického systému sušení, kde vlhkost klesne na 10 %.

Více o kávě Colombia Antunkaa Natural Decaf

Detailnější popis

Detailnější popis

Siruma je kolumbijská kávová společnost založená před 5 lety s cílem spolupracovat s přehlíženými farmářskými komunitami v regionech Cauca, Caldas a Tolima. Název společnosti pochází z jazyka původního kmene Wayuu a znamená „Nebe a obloha.“

Atunkaa Natural Sugarcane Decaf je příklad závazku Sirumy k transparentnosti a spravedlivým cenám pro farmáře. Káva pochází od Central Cauca Association for Peace (ACC) ve městě Piendamó, Cauca. Tuto asociaci založil místní farmář, který chtěl zvýšit hodnotu kávy odrůdy Castillo a zajistit stabilní příjem pro své sousedy, aby se tak vyhnuli pěstování nelegálních plodin.

Káva je zbavena kofeinu společností Descafecol pomocí udržitelného procesu založeného na cukrové třtině. Díky přímé spolupráci s mlýnem a zpracovatelským závodem Siruma zajišťuje spravedlivé ceny a úplnou dohledatelnost zpět k farmářům, kteří se na sklizni podíleli.
Standardy Poppy Beans

Standardy Poppy Beans

Výběr kávy

U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.

Ekologie

Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Kontaktujte nás

Kontaktujte nás

Kavárna  Pražírna 
Staňkova 360/8b, Brno - Ponava Valchařská 24/36, Brno - Husovice
+420 728 555 424   +420 775 177 112 
 loftcoffee@poppybeans.cz  roastery@poppybeans.cz  
IČO: 096 85 171 IČO: 090 74 112

 

Pro informace o Vaší objednávce volejte pražírnu.

Pro rezervaci stolu prosím využijte systém Dish.

Mohlo by vás zaujmout
Zobrazit vše