[{"id":281126305969,"handle":"filter","title":"Filter","updated_at":"2025-12-29T13:06:01+01:00","body_html":"","published_at":"2021-11-03T20:55:17+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Filter"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-11-15T13:33:25+01:00","alt":null,"width":5897,"height":1927,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/AdobeStock_314696789_Preview.jpg?v=1636979844"}},{"id":245838905521,"handle":"zrnkova-kava","title":"Výběrová káva","updated_at":"2025-12-29T13:06:01+01:00","body_html":"","published_at":"2021-02-08T13:49:13+01:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"specialty","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Medové \/ Honey"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Suché \/ Natural"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Promyté \/ Washed"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2021-10-07T15:52:06+02:00","alt":null,"width":1405,"height":422,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/vyberova_kava_zelena.png?v=1759091371"}},{"id":204741312662,"handle":"promyte-zpracovani","title":"Promyté zpracování","updated_at":"2025-12-29T13:06:01+01:00","body_html":"\u003cp\u003eCílem promytého procesu je \u003cstrong\u003eodstranit z kávového zrna veškerou lepkavou hmotu\u003c\/strong\u003e - dužinu, ještě předtím, než začne proces sušení. Tímto se výrazně snižuje šance na znehodnocení zrna během sušení, ale na druhou stranu se jedná o proces náročný na spotřebu vody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo sběru se většina dužiny a slupky strojově odstraní a zrno se přemístí do vodních nádrží, kde pomocí kvašení (fermentace) dochází k odstranění zbytků dužiny. Následně přichází fáze \u003cstrong\u003esušení na slunci\u003c\/strong\u003e. Káva se zpravidla suší na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, tolik typických pro Africké farmy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePromyté zpracování vyžaduje precizní\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eznalost kávy a prostředí, ve kterém se pěstuje. Důležitou roli hrají klimatické podmínky, druh půdy a počasí. Na výsledné chuti se tedy často podepisují zkušenosti farmáře a spolu se znalostí dané odrůdy, stupněm zralosti, fermentace a postupem praní a sušení.\u003c\/p\u003e","published_at":"2020-07-02T18:57:46+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Promyté \/ Washed"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2020-09-04T16:55:45+02:00","alt":null,"width":1920,"height":1280,"src":"\/\/poppybeans.cz\/cdn\/shop\/collections\/burundikinyovu-3_01b478ef-d8a4-44d0-a7ea-42f26a8a38e4.jpg?v=1609607309"}}]
Flavor profile: Lesní ovoce, Červené hrozny, and Lime
Processing: Medové Characteristics: Ovocná, sladká Region: El Ocotillo, Santa Barbara Owner: Carlos Ulloa Altitude height: 1850 m Variety: Catuaí Varieties on the farm: SCA Score: 87 Importer: 88 Graines
Detailed description
Tak dlouho jsme čekali, až jsme se dočkali. Tahle káva nás baví - je plná sladkosti zralých třešní, za horka dominuje středně vysoká až vysoká acidita citrusových plodů, která se ale příjemně mísí se sladkostí lesního ovoce, za tepla připomíná malinový džem a za studena zase ostružinový čaj.
More about coffeeHonduras El Cucurucho Honey
More detailed description
More detailed description
Finca El Cucurucho
Carlosovo spojení s bohatým kávovým dědictvím jeho rodiny vychází z práce jeho otce, Daniela Ulloy. Jejich kávová cesta začala už v 70. letech, kdy Daniel začal pěstovat kávu. Sklizeň po mnoho let prodávali Donu Cantaliciu Pazovi, dědečkovi Benjamína a Artura.
Carlos Ulloa se k otci přidal už v raném věku a během dospívání.
Ve 21 letech přešel do administrativní role ve společnosti Exportadora San Vicente. Sehrál klíčovou úlohu během transformace San Vicente na exportní společnost a podílel se na vzniku projektu výběrové kávy.
Během 18 let zde získal rozsáhlé zkušenosti s post-produkčními procesy a exportem kávy.
V roce 2013 se Carlos připojil ke skupině regionálních producentů, kteří usilovali o získání socio-environmentálních certifikací, jako jsou Rainforest Alliance a Fairtrade.
V roce 2018 koupil pozemek v horské oblasti Santa Barbara s cílem vybudovat chatu pro turistické účely.
V roce 2022 využil příležitosti odkoupit sousední pozemek se zanedbanou kávovou farmou. Pustil se do její obnovy, aby zde mohl produkovat výběrovou kávu, a toto období znamenalo jeho první rok přípravy mikrolotů z tohoto projektu.
Carlos plánuje pěstovat 2 hektary vysoce kvalitní výběrové kávy - ne pro ekonomický zisk, ale z čisté vášně pro kávu a radosti z toho, že může produkovat zrna, která jsou vysoce ceněná v zahraničí.
Poppy Beans Standards
Poppy Beans Standards
Coffee selection
For each coffee , we choose a roasting profile according to the individual parameters of each lot , so as to bring out the unique flavor profile of each product, taking into account altitude, processing method, acidity and sweetness.
Ecology
We pack our coffee in recyclable bags that do not contain aluminum and are produced with a zero carbon footprint.
Contact us
Contact us
Coffee Shop
Roastery
Staňkova 360/8b, Brno - Ponava
Valchařská 24/36, Brno - Husovice
+420 728 555 424
+420 775 177 112
loftcoffee[at]poppybeans.cz
roastery[at]poppybeans.cz
IČO: 096 85 171
IČO: 090 74 112
For inqueries around online order please call the roastery.
To book a table please use the reservation system Dish.
Detailed description
Detailed description
