Panama Bonita Springs Natural

Lesní ovoce, linecké cukroví, čokoláda

Charakteristika: sladká a ovocná

Zpracování: Naturální

Odrůda: Caturra

Farma: Finca Bonita Springs

Městský obvod: Boquete

Departement: Chiriquí

Správce farmy: Familia Miro

Rozsah pěstitelské oblasti: 36 hektarů

Nadm. výška: 1250 m

Období sklizně: Říjen - Březen

Odrůdy na farmě: Catuai, Wush Wush, Pacamara, SL-28, Laurina

SCA skóre: 87

Importér: Goldkind

O farmě

Finca Bonita Springs se nachází poblíž vesnice Alto Lino, pouhých deset minut cesty z centra města Boquete, poblíž sopky Chiriquí, což je se svými 3474 m nejvyšší hora střední Ameriky. Farmu vlastní a spravuje rodina Miró již po více než 80 let.

Farma se rozkládá na 36 hektarech bohaté půdy v samém srdci údolí Boquete. Vegetace zde opravdu bují a to zejména díky bohatým vodním zdrojům: Dvě řeky, čtyři potoky, 5 přírodních pramenů and dva vodopády prostupují skrz celou oblast a ovlivňují půdní složení, ale také celý rozsah zdejší fauny a flory. Díky vysokým ročním srážkám a přirozené vlhkosti údolí, chladným mlžným proudům přicházejícím ze západního pobřeží omývaného Atlantikem, a teplým pacifickými prouděním z jižních, níže položených oblastí Panamy, se údolí může pyšnit naprosto unikátní kombinací mikroklimatů.

V roce 2017, Arturo Miró a Olmedo Miró spustili nový obchodní model, kterým přetvořili tradiční farmu fungující na bázi vypěstuj a prodej, na farmu specializující se na produkci výběrových káv, včetně vlastní dílny, kde se třešně suší a dále zpracovávají pod přísným dohledem odborníků.

V současné době farma obhospodařuje:

• 20+ hektarů odrůd Caturra/Catuai s vyšší výnosností. Stromy jsou doplněny starými pomerančovníky a citrusovníky, jež obohacují výslednou chuť kávy o jasně rozeznatelné květinové a citrusové tóny

• 10 hektarů bylo kompletně obměněno pečlivě vybranými odrůdami pro zpestření produkce farmy

• První sklizně odrůd Pacamara, SL-28, Caturra, Laurina, and Etiopského heirloomu proběhly na přelomu let 2019 a 2020

• Stále probíhá výsadba nových stromů a keřů za účelem optimalizace potřeb celé farmy, tak aby došlo k cílenému zastínění kávovníků, sadbou živého oplocení a výsadbou dalších stromůoblíbených zdejšímy druhy ptáků a opylovačů

• Návrat k původním technikám kávového pěstitelství reflektuje snahu o vytvoření přírodního ekosystému a minimalizaci dopadu farmaření na životní prostředí

• Dále se podstupují kroky vedoucí k rozvoji místní komunity a podpoře kvality života původního obyvatelstva a farmářů