Promyté zpracování

Cílem promytého procesu je odstranit z kávového zrna veškerou lepkavou hmotu - dužinu, ještě předtím, než začne proces sušení. Tímto se výrazně snižuje šance na znehodnocení zrna během sušení, ale na druhou stranu se jedná o proces náročný na spotřebu vody.

Po sběru se většina dužiny a slupky strojově odstraní a zrno se přemístí do vodních nádrží, kde pomocí kvašení (fermentace) dochází k odstranění zbytků dužiny. Následně přichází fáze sušení na slunci. Káva se zpravidla suší na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, tolik typických pro Africké farmy.

Promyté zpracování vyžaduje precizní znalost kávy a prostředí, ve kterém se pěstuje. Důležitou roli hrají klimatické podmínky, druh půdy a počasí. Na výsledné chuti se tedy často podepisují zkušenosti farmáře a spolu se znalostí dané odrůdy, stupněm zralosti, fermentace a postupem praní a sušení.

  • Filter
    Filtrovat
    Balení
    Země
    Zpracování
    SCA skóre
    Zrušit filter

Mystery Box

329,00 Kč
Minimální cena 329,00 Kč Maximální cena 1.449,00 Kč
  • +2

Indonesia Asman Arianto Washed

379,00 Kč
Minimální cena 379,00 Kč Maximální cena 1.449,00 Kč

Peru Santa Luisa Washed

379,00 Kč
Minimální cena 379,00 Kč Maximální cena 1.439,00 Kč

Mexico Vayichil Decaf

349,00 Kč
Minimální cena 349,00 Kč Maximální cena 1.329,00 Kč

Tanzania Burka Estate Washed

329,00 Kč
Minimální cena 329,00 Kč Maximální cena 1.249,00 Kč
Kávové
předplatné

Ušetřete více než 10 %
na čerstvé výběrové kávě

 

Burundi Kibingo Washed

369,00 Kč
Minimální cena 369,00 Kč Maximální cena 1.399,00 Kč

Peru Hugo Pareja Hybrid Washed

469,00 Kč
Minimální cena 469,00 Kč Maximální cena 2.279,00 Kč