Cílem promytého procesu je odstranit z kávového zrna veškerou lepkavou hmotu - dužinu, ještě předtím, než začne proces sušení. Tímto se výrazně snižuje šance na znehodnocení zrna během sušení, ale na druhou stranu se jedná o proces náročný na spotřebu vody.
Po sběru se většina dužiny a slupky strojově odstraní a zrno se přemístí do vodních nádrží, kde pomocí kvašení (fermentace) dochází k odstranění zbytků dužiny. Následně přichází fáze sušení na slunci. Káva se zpravidla suší na vyzděných podestách nebo vyvýšených postelích, tolik typických pro Africké farmy.
Promyté zpracování vyžaduje precizní znalost kávy a prostředí, ve kterém se pěstuje. Důležitou roli hrají klimatické podmínky, druh půdy a počasí. Na výsledné chuti se tedy často podepisují zkušenosti farmáře a spolu se znalostí dané odrůdy, stupněm zralosti, fermentace a postupem praní a sušení.
329,00 Kč
Karamelky, nektarinky, hřebíček Farma: Finca Carmen Estate Městský obvod: Volcán Departement: Chiriquí Správce farmy: Jean-Paul Langenstein Nadm. výška: 1800 m Odrůda: Caturra Období sklizně: Prosinec - Březen Odrůdy na...
Zobrazit celý popis799,00 Kč
Nemůžete se rozhodnout jakou kávu vybrat? Vyzkoušejte balíček tři káv za zvýhodněnou cenu a vychutnejte si filtrovanou kávu dle libosti. Aktuální složení balíčku (foto je...
Zobrazit celý popis339,00 Kč
Kokos, ananas, heřmánek Farma: Fazenda Recanto Vlastník: Vinhal Cafés Artesanais Obec: Serra do Salitre Region: Minas Gerais, Cerrado Mineiro Nadm. výška: 1330 m Období sklizně: květen - září Počet kávových...
Zobrazit celý popis369,00 Kč
Citrónová tráva, bílé víno, jasmín Farma: Fazenda Recanto Vlastník: Vinhal Cafés Artesanais Obec: Serra do Salitre Region: Minas Gerais, Cerrado Mineiro Nadm. výška: 1330 m Období sklizně: květen - září...
Zobrazit celý popis329,00 Kč
Červené hrozny, lesní plody, muškátový oříšek Farma: Fazenda Recanto Vlastník: Vinhal Cafés Artesanais Obec: Serra do Salitre Region: Minas Gerais, Cerrado Mineiro Nadm. výška: 1330 m Období sklizně: květen -...
Zobrazit celý popis849,00 Kč
Rafael Vinhal Box Jeden farmář - tři kávy a tři odrůdy - trojnásobná porce zábavy. Nebojíte se experimentovat a rádi objevujete nové chuťy pomocí různých druhů...
Zobrazit celý popis349,00 Kč
Borůvky, rebarbora, med Producent: Rugi Farmer Cooperative Society Oblast: Mukurweini, Nyeri County Mycí stanice: Mihuti washing station Nadm. výška: 1430 m Odrůda: SL-28, Ruiru 11, Batian Zpracování: Promyté...
Zobrazit celý popis329,00 Kč
Višně v čokoládě, cukrová třtina Producent: Finca El Laurel, Marcial Olivera Diaz Region: San Jose De Lourdes, Cajamarca Obec: Nuevo Trujillo Nad. výška: 1700 m Odrůda: Typica, Caturra,...
Zobrazit celý popisAktuální nabídka a slevy přímo do Vaší schránky.
© 2022 Poppy Beans Coffee Roastery.
Využívá Shopify