Hybridní způsob zpracování honey (medové) představuje kombinaci suché a promyté metody, kdy se producent snaží využít přínosů obout metod. Výslednou chuť kávy často charakterizují tóny třtinového cukru či medu. V posledních letech se objevují nové poddruhy medového zpracování: yellow, red, gold, black nebo white honey. Názvy vyjadřují úroveň zastínění během sušení, která následně ovlivňuje výslednou chuť a celkový profil nápoje.
Třešně se oloupu a zrno se následně suší na slunci i s částí lepkavé dužiny – odsud název honey. Chuť je příjemně ovocná, avšak méně intenzivní ve srovnání se zrny zpracovanými suchou metodou. V šálku tedy můžeme nalézt příjemnější kyselost než prané kávy, s intenzivní sladkostí a komplexním pocitem v ústech.
419,00 Kč
Blumy, sušené mango, ananas Farma: Las Lajas Vlastník: Chacón family Region: Alajuela, Central valley Nadm. výška: 1450-1500 m Odrůda: Caturra, Catuaí Zpracování: Yellow Honey (Yellow Diamond) SCA skóre: 88 Importér: Plot Coffee Costa Rica...
Zobrazit celý popis