339,00 Kč
Suššící stanice: Ayla
Producent: Faysel Abdosh Yonis
Region: Sidama, Bensa Woreda
Nadm. výška: 1900-2100 m
Odrůda: Kurume
Zpracování: Naturální anaerobní
SCA skóre: 88
Importér: Plot Coffee
Mycí stanice Ayla se nachází mezi zvlněnými kopci v okolí Shantawene, ve východní oblasti Sidamo zvané Bensa. Bensa hraničí s oblastí West Arsi na severu a s oblastí Guji na jihu. Nad stanicí se tyčí pohoří Bombe a protéká zde řeka Bonora.
Stanice byla postavena v roce 2013, ale v roce 2019 převzali místo naši partneři Testi Coffee. Stejně jako u všech dodavatelských řetězců Trabocca-Testi se i zde soustředíme na vývoj krásných, chutných výběrových káv a na to, aby se místní pěstitelské komunitě dařilo na sociální úrovni.
Tohoto cíle se daří dosáhnout, protože Testi postupně spouští několik projektů v okolí Shantawene a Bombe, jako jsou školy, kliniky a budování vodních zdrojů pro rodiny farmářů. V tuto chvíli Testi čeká na povolení začít stavět základní školu v Bombe.
Hlavní výzva společnosti Testi spočívá ve vzdělávání zemědělců ve sběru a rozvozu zralých třešní. Farmáři, kteří přivážejí kávu, často do stanice dovezou směs zralých a nezralých třešní. Proto Testi vynaložilo velké úsilí na poučení zemědělců o zralosti třešní. Pokud zemědělci nedodrží pokyny, mycí stanice Ayala zajistí, aby se třešně roztřídily ještě před jejich dalším zpracováním.
Pokud jde o projekt Ayla, Fish G od Testi Coffee odvážně říká: „Naším hlavním posláním je vyrábět kávu nejvyšší kvality. Naším cílem je být vzorem výběrové kávy v etiopském kávovém průmyslu. Naší vizí je vyrábět ty nejkvalitnější kávy se skóre 85+. ”
Kolekce: Espresso, Filter, Naturální zpracování, Omniroast, Výběrová káva
Kategorie: Espresso, Filter, Omniroast, Suché / Natural
Typ: Káva