Colombia La Rivera Sudan Rume Washed
Vyprodáno

Colombia La Rivera Sudan Rume Washed

$23.00 USD
Size Filter 200g
Chuťový profil:Guava, Angrešt a Mučenka

Zpracování: Promyté
Charakteristika: Ovocná, sladká
Region: Santa Rosa de Cabal Risaralda
Vlastník: Julio César Madrid
Nadm. výška: 1700 m
Odrůda: Sudan Rume
Odrůdy na farmě:
SCA skóre: 89
Importér: Cata

Bližší popis

Washed + Bioreactor (promytá + bioreaktorová metoda):
Kávové třešně procházejí 24hodinovou fermentací pod vodou při 20 °C, a poté jsou odslupkovány. Pergamenová káva (tedy káva se zachovanou vnitřní slupkou) je dále fermentována v bioreaktoru s použitím kvasinkového startéru Kazachstania humilis, po dobu 12 hodin v anoxickém prostředí (bez přístupu kyslíku). Po fermentaci je káva promyta, následně sušena – nejprve 8 hodin mechanicky, poté 24 hodin odpočívá (tzv. „reposado“) a nakonec se dosušuje na slunci.

Více o kávě Colombia La Rivera Sudan Rume Washed

Detailnější popis

Detailnější popis

Washed + Bioreactor (promytá + bioreaktorová metoda):
Kávové třešně procházejí 24hodinovou fermentací pod vodou při 20 °C, a poté jsou odslupkovány. Pergamenová káva (tedy káva se zachovanou vnitřní slupkou) je dále fermentována v bioreaktoru s použitím kvasinkového startéru Kazachstania humilis, po dobu 12 hodin v anoxickém prostředí (bez přístupu kyslíku). Po fermentaci je káva promyta, následně sušena – nejprve 8 hodin mechanicky, poté 24 hodin odpočívá (tzv. „reposado“) a nakonec se dosušuje na slunci.
Standardy Poppy Beans

Standardy Poppy Beans

Výběr kávy

U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.

Ekologie

Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Kontaktujte nás

Kontaktujte nás

Kavárna  Pražírna 
Staňkova 360/8b, Brno - Ponava Valchařská 24/36, Brno - Husovice
+420 728 555 424   +420 775 177 112 
 loftcoffee@poppybeans.cz  roastery@poppybeans.cz  
IČO: 096 85 171 IČO: 090 74 112

 

Pro informace o Vaší objednávce volejte pražírnu.

Pro rezervaci stolu prosím využijte systém Dish.

Mohlo by vás zaujmout
Zobrazit vše