Cascara Panama Elida Estate

Více než polovina této farmy se nachází v Národním parku Volcan Barú, chráněné eko-rezervaci, která je útočištěm mnoha druhů exotických rostlin, ptáků i savce (jako např. Jaguár americký). Lov je na této farmě po desetiletí zakázán. Sopka Baru je jednou z nejvyšších sopek ve Střední Americe, rozkládá se na ploše 14 000 ha a 7 různých klimatických pásem v závislosti na nadmořské výšce. Káva na této farmě se pěstuje až do 1950 m.

Výsledným produktem je káva vypěstovaná  za jedinečných podmínek z několika důvodů:

• keře rostou velmi vysoké nadmořské výšce a v bohatých mladých vulkanických půdách;
• teploty jsou nízké, v období sucha je spousta mlhy a mlhy;.
• kávovníky jsou obklopeny nedotčeným deštným pralesem,
• noci jsou chladné a stromy začínají plodit po 4,5 až 5,5 letech, což je o 2-3 roky později než obvykle;
• nízké teploty také prodlužují dobu zrání o 1 měsíc, čímž se zvyšuje obsah přírodního cukru v kávových třešních

Kombinace těch jedinečných podmínek přispívá k tvorbě naprosto unikátních chuťových profilů.