Finca El Diviso
Tato káva pochází z farmy El Diviso, která se nachází v nadmořské výšce přibližně 1850 metrů.
Majitelem farmy je Vidal Hernando Vallejo Arenas, který zde žije se svou manželkou Olivou Ramirez a třemi syny – Williamem, Sergiem a Dariem. Farmu koupili společně před 27 lety a stala se jejich hlavním zdrojem obživy. Dnes na ní pracuje i jeden z jejich synů.
Díky tvrdé práci a odhodlání se jim podařilo vypěstovat přibližně 12 000 kávovníků. Sklizeň kávových třešní probíhá ručně v rámci rodiny. Během sklizňových měsíců se třešně denně zpracovávají – nejprve se zbaví slupky a poté fermentují 24 hodin bez vody. Následně se důkladně promyjí čistou vodou a suší na slunci.
O sušení kávy se stará Oliva, která dohlíží na to, aby celý proces proběhl správně a káva měla tu nejlepší kvalitu.
