Bolivia Monte Cielo Washed

Meruňky, červené jablko, karamel

Charakteristika: Čokoládová, ovocná, čajová

Farma: Monte Cielo

Vlastník: Wilma a její dcery Nassia a Jharka

Region: Yungas, Taipiplaya

Nadm. výška: 1650 m

Odrůda: Castillo

Zpracování:  Promyté

SCA skóre: 86

Importér: Caraya Coffee

Finca Monte Cielo patří třem producentkám – Wilmě a jejím dvěma dcerám Nassii a Jharce. Tyto tři ženy pilně pracují na své farmě, kterou zdědily po svých předcích, a kladou velký důraz na šetrné hospodaření s rostlinami a půdou.

Po letech tradičního pěstování kávy, kdy rostliny nebyly nijak zvlášť obhospodařovány, se rozhodly areál přeplánovat. Systematicky vysázely siquily, citrusové stromy a další užitkové a stinné stromy, zároveň také obnovily výsadbu kávovníků. Producentky dbají na to, aby starší kávovníky zůstaly co nejdéle plodné – pravidelně je prořezávají, odstraňují plevel a udržují je čisté.

Je také možné spojit starší kořen s novým výhonkem. „Staré kávovníky nejsou vůbec špatné! Jejich kořeny sahají hluboko do půdy, odkud dokážou čerpat živiny z těch nejlepších vrstev,“ vysvětlují.

Tyto tři ženy navíc vytvořily z Finca Monte Cielo místo k odpočinku a relaxaci. Farma je oázou klidu, kde vás hned při vstupu přivítá vůně citrusů. Mandarinky a pomeranče si zde můžete natrhat a pochutnat si na nich dle libosti. U vchodu byly vysazeny nádherné květiny, a uprostřed pozemku stojí dřevěná chata s terasou, odkud je výhled na okolní farmy a džungli.

Wilma s oblibou říká svým dcerám, jak důležité je toto místo: „Tento pozemek patřil mým rodičům a původně ho chtěli prodat. Kdyby mě moje nejmladší dcera Jharka neprosila, abych si farmu nechala, možná bych ji opravdu prodala.“ Naštěstí k tomu nedošlo!

Zatímco Wilma se stále stará především o malý hotel v centru vesnice (výběrová káva zatím není zdrojem obživy), její starší dcera Nassia se nepřestává vzdělávat v oblasti kávy. Ráda zpívá, mluví s ostatními producenty a rozšiřuje si obzory v mnoha směrech.

Mladší dcera Jharka je certifikovanou baristkou SCA. Během svého dobrovolnického pobytu v Německu pracovala v různých kavárnách v Berlíně, kde získala cenné zkušenosti. V současnosti studuje a zároveň pracuje ve známé pražírně kávy.