Rwanda Gitega Hills Washed

Rebarbora, meruňka, karamelka

Vlastník: Bernard Uwitije

Region: Gitega Hills, Southern Province

Nadm. výška: 1600-1900 m

Odrůda: Red Bourbon

SCA skóre: 86+

Zpracování: Promyté

Importér: Falcon Coffees

Mycí stanice Gitega Hills se nachází v okrese Nyamagabe v jižní provincii, v těsné blízkosti národního parku Nyungwe Forrest, kde pramení nejdále vysledovaný zdroj řeky Nil. Bernard Uwitije, rodák z této oblasti, obchodoval s komoditní kávou až do roku 2015, kdy si uvědomil potenciál plně promyté výběrové kávy. Navzdory tomu, že proces promývání dusledně neznal, mohl se při zakládání mokrého mlýna spolehnout na své celkové zkušenosti a znalosti. Stanici vybavil 1500 kg strojem Penagos, fermentačními nádržemi a vyvýšenými sušícími lůžky. Tyto investice spolu s přísným dohledem na produkci mlýna zajistily i v prvním celém roce jeho provozu velmi kvalitní výstup.

Většina farem zásobující Gitegu je v nadmořské výšce kolem 1650m, což v kombinaci s vulkanickou půdou v této oblasti činí z Gitegy ideální místo pro vysoce kvalitní zpracování. Jedna z významných sběračských oblastí se nazývá Miko, kterou tvoří přibližně 165 rodin pěstujících kávovníky. Farmy Miko leží ve výšce 1700-1900 m a v posledních letech se vyznačují konzistentním výstupem, silným výnosem a vyšším než průměrným SCA skóre. Gitega Hills prvním rokem zpracovala něco málo přes 150 tun třešní. Avšak nenaplněná kapacita stanice ji předurčuje k růstu v nadcházejících letech.

Způsob zpracování
Třešně se ve stanici Gitega Hills nejdříve naloží do vodní lázně, kde dochází k odstranění všech vadných třešní. Ty se poté umístí na vyvýšená africká lůžka o tloušťce asi 2 cm, kde se suší až 30 dní s pravidelným otáčením každou hodinu a zakrýváním v noci.

Následně se káva nechává odpočívat, než je převezena do skladu RTC v Kigali, kde je káva důsledně očištěna a připravena k odeslání.

Size

Kolekce:

Typ: Káva