Kenya Roi AA Washed

Cola, hruškový cider, kandované ovoce

Producent: Roi Estate

Oblast: Kiambu County

Nadm. výška: 1700 m

Odrůda: SL-28

Zpracování:  Promyté

SCA skóre: 88.5

Importér: Cafe Imports

Roi Estate je malá usedlost nacházející se v okrese Kiambu, severně od Nairobi na úpatí hřebene Aberdare. Káva se zde pěstuje v nadmořských výškách okolo 1700 m ve vulkanické půdě, která je bohatá na organickou hmotu – ideální pro produkci kvalitní výběrové kávy. Půda tak typická pro tuto africkou zemi pomáhá vytvořit unikátní chuťový profil, který zdejší kávu proslavil po celém světě.

Farma se rozléhá na 60 akrech, z nichž 35 slouží k produkci kávy, 5 k pěstování čaje, 12 je vyhrazeno pro lesy a 8 slouží infrastruktuře. Oblastí navíc protékají 3 řeky, které poskytují celé usedlosti stálý zdroj čerstvé vody. Většina kávy vypěstované na farmě Roi je kultivaru SL-28. Dále narazíte na Ruiru-11, který ale tvoří pouze asi 10 % celkové produkce. Po sklizni se zralé třešně zpracovávají promytou metodou a před sušením fermentují ve vodní lázni. Unikum toho lotu je dohledatelnost na úroveň farmy, která v Keni není vůbec běžná - většinou se produkt z přilehlých oblastí sváží do jedné mycí stanice, která třešně od farmářů vykupuje.

Zpracování a sběr

Metoda sběru - selektivní

Způsob zpracování - promytý

Fermentace - dvojitá fermentace ve vodní lázni

Sušení - na slunci

Úroveň pražení