Ethiopia Guji Dikitu Natural

Jahody, sušené fíky, černý čaj, bergamot

Vlastník: Guji Hambella Dikitu

Region:  Hambela Wamena, West Guji, Oromia

Nadm. výška: 1900-2300 m

Odrůda: Ethiopian Heirloom

SCA skóre: 87+

Zpracování: Suché

Importér: Falcon Coffees

Tento lahodný, naturálně zpracovaný mikrolot z oblasti Hambela v regionu West Guji vyprodukovala skupina 150 místních farmářů, kteří žijí ve vesnici Gute Sodu Kebele. Sušící stanice se nachází ve čtvrti Dikitu a odtud tedy pochází i její název.

Jednotlivé farmáře organizuje a sdružuje pan Abiyot, majitel společnosti Buno Coffee Trader. Od roku 2018 v oblasti provozuje několik zpracovatelských stanic. Mezi nimi i závod Dikitu, jež se zaměřuje výhradně na kávy zpracovné suchou metodou, pro kterou Buno nechal postavit 120 vyvýšených postelí.

Farmáři pěstují své kávovníky podél bohatých lesů na okraji vesnice, ve stínu místních stromů jako Cordia Africana, Acacia a Albizzia. Pan Abiyot se v posledních dvou letech intenzivně podílel na stavbě mlýna, výběru partnerských farmářů, procesu nákupu třešní a sušení. Aby Dikitu dosáhlo co nejlepších výsledků s ohledem na kvalitu konečného produktu, najal Buno manažera kvality a exportu jménem Bashura, který dohlíží na proces výběru třešní, sušení a každodenního skladování. Bashura vytvořil terénní tým, který poskytuje školení v základních zemědělských postupech a vytváří vazby s producenty.
Size