Ethiopia Biftu Gudina Washed

Ostružiny, mandarinky, earl grey

Vlastník: Biftu Gudina Cooperative

Region: Agaro, Jimma, Western Ethiopia

Nadm. výška: 1910 m

Odrůda: Ethiopian Heirloom

SCA skóre: 87+

Zpracování: Promyté

Importér: Falcon Coffees

Biftu Gudina pochází z amharštiny a znamená „paprsek rozvoje“. Družstvo bylo založeno v roce 2012 a nachází se v okrese Agaro - Goma Woreda. Celkem sdružuje asi 150 drobných producentů. Družstvo se nachází poblíž města Jimma a těží z vysoké nadmořské výšky a bohaté úrodné půdy. Okolí je zelené a svěží.

Tato káva byla zpracována promytou metodou. V mycí stanici se třešně ručně třídí na nezralé a přezrálé před vstupem do zásobníku, který napájí ekologický rozvlákňovač Penagos.  Zrna se pak suší na slunci 10 až 14 dní na vyvýšených afrických postelích a znovu se pečlivě třídí.

Biftu Gudina vedou cílevědomí lidé a progresivní předseda, který spolu s Technoserve (nevládní organizace, která podporuje farmáře při zakládání mycích stanic a nových struktur) založil toto družstvo. Počáteční investice pomáhali zafinancovat britští Falcon Coffees, díky kterým se káva dostal až k nám do Brna. Od svého založení se Biftu Gudina proslavila v kruzích výběrových káv díky své neuvěřitelně komplexní a svůdné chuti, a proto nyní dosahuje ceny, o kterých se farmářům v minulosti mohlo jen zdát - až čtyřikrát vyšší.

Size