Cascara Panama Finca Auromar

Mango, cantaloupe, jasmín

Farma: Finca Auromar 

Majitel: Roberto Brenes

Nadm. výška: 1550-1770 m

Odrůda: Geisha 

Připravte si doma tento povzbuzující nápoj z kávových slupek, který Vás nenechá na pochybách. Cascara obsahuje cca 50% kofeinu oproti oblíbenému cappuccinu, uvažujeme-li stejný objem nápoje, tedy 150ml na porci. Cascara, podobně jako zelený čaj, obsahuje vysoké množství přírodních antioxidantů. 

Nečaj a taky trochu třešnička na dortu

Dlouhá léta se Cascara nesměla v zemích EU nabízet. Na začátku roku 2022 byla však zařazena na seznam schválených potravin a společně se tak můžeme těšit z tohoto v létě osvěžujícího a v zimě povzbuzujícího nápoje, který náramně připomíná ovocný čaj. Aby taky ne, Cascara v doslovném překladu ze španělštiny znamená slupka nebo skořápka. Nebojte, skořápku v balíčku opravdu nenajdete. Jedná se o vedlejší produkt kávového světa, kdy se vnější obal kávové třešně (tzn. pulp) oddělí od samotného zrna a to buď před nebo po dokončení samotného sušícího cyklu, v závislosti na způsobu zpracování.

Příprava

Spařením 4-6g těchto sušených plodů na každých 100ml horké vody vám za cca 10 minut vznikne lahodný nápoj. Intenzitu si můžete upravit dle potřeby změnou extrakčního poměru.

Původ 

Finca Auromar se nachází v severozápadní části provincie Chiriquí v regionu Piedra La Candela, pouhé dva kilometry od hranic Kostariky. Roberto se na ní věnuje převážně produkci nejdražší odrůdy arabiky - Geisha. Farmu, pojmenovanou po Robertově dceři Auroře a jeho vnučce Mar lesů, tvoří 30 ha půdy z nichž 14,5 ha je obhospodařovaných a zbytek zůstává nedotčeným tropickým lesem na úpatí sopky Barú.

Roberto se zaměřuje na udržitelnou produkci, se snahou o maximálním zachování  původní flóry a fauny. Část farmy byla po roce 2006, kdy došlo k zatím poslední změně majitele, zalesněna původními stromy a keři. Kávovníkům se v tomto prostředívelmi daří – uprostřed džungle, na strmých svazích, ve stínu vzrostlých stromů vytváří porost vlastní mikroklima s malým rozdílem teplot mezi dnem a nocí. Vysoká nadmořská výška v kombinaci s příznivými faktory prostředí poskytuje omezenou nabídku vysoce komplexní kávy, která získala několik národních i mezinárodních ocenění.
Roberto Brenes, jakožto ředitel panamské burzy a bývalý ředitel Panamské centrální banky je významnou autoritou v místním finančním sektoru. Strávil několik let v exilu v důsledku toho, že byl otevřeným kritikem Noriegova režimu, a také několik let v New Yorku, kde získal titul MBA. Je vášnivým účastníkem Ironmana a oddaným pěstitelem. Horlivost, kterou vnáší do všeho ve svém životě, nyní uplatňuje při pěstování kávy a výsledky jsou zřejmé.

Hmotnost balení

Kolekce:

Typ: Cascara