Brazil Vila Capivara Natural

Prodejní cena Cena 259,00 Kč Běžná cena Jednotková cena  za 

Včetně DPH

Kakaové boby, Datle, Karambola, Bílý grapefruit

Farma: Vila Capivara

Vlastník: Valeriano Nalli & Josilani Nalli

Region: Espirito Santo

Nadm. výška: 950 - 1100 m 

SCA skóre: 85+

Odrůda: Red Catuai

Zpracování: Naturální

Importér: Cafe Imports (US)

Další z řady obyčejně neobyčejných Brazislkých káv, která nás nenechala na pochybách hned při prvním vzorkování. Jako spousta tradičních káv z regionu Espirito Santo nabízí přijemně nasládlý chuťový profil s tóny kakaa, nicméně při střední intenzitě pražení, odkrývá variabilitu různých způsobů přípravy, umožňující přirozenou aciditu tropického ovoce zcela potlačit či naopak vyzdvihnout.


Valeriano Nalli a jeho manželka Josilani vlastní kávovou farmu o rozloze 6,5 hektaru na téměř 10hektarovém pozemku v hornaté oblasti Espírito Santo, situovaném na sever od Rio de Janeiro. Pár se vzal na farmě a od té doby zde spolu žijí a rozvíjejí svůj rodinný podnik. Třesně jsou sklízeny výhradně ručně, a to od června do listopadu. Na sklizeň dohlíží Valeriano a samotnou produkci má naopak na starost Josilani. Celé hospodářství se nazývá Sítio Nalli podle Valerianova příjmení a Sítio Vila Capivara podle oblasti a komunity, kde se usedlost nachází.