Panama Bonita Springs SL28

Cukrová vata, meruňky, jasmín

Farma: Finca Bonita Springs

Region Boquete, Chiriquí

Vlastníci: rodiny Miró & Olmedo

Rozsah pěstitelské oblasti: 20+ hektarů a 10 hektarů nových kávovníků

Nadm. výška: 1250 m

Období sklizně: Leden- Duben

Odrůda: SL28

SCA skóre: 90

Importér: Panama Varietals

Lot SL28

Ze stejné farmy měli mnozí z Vás možnost ochutnat aromatickou Pacamaru, se kterou letos v květnu soutěžil náš barista a pražič Patrik v národním kole Brewers Cup v Brně.

Nyní je u nás k sehnání limitka SL28. Původem keňský kultivar, který je svým chuťovým profilem tak unikátní, že i přes náchylnosti k onemocnění kávovou rzí se v posledních letech začal rozšiřovat do Latinské Ameriky, kde se vlivem lokálního mikroklima dostává tato odrůda na novou úroveň.

Nezapomeňte jedná se o limitovanou nabídku🤫

O farmě

V roce 2017, Arturo Miró a Olmedo Miró spustili nový obchodní model, kterým přetvořili tradiční farmu fungující na bázi vypěstuj a prodej, na farmu specializující se na produkci výběrových káv, včetně vlastní dílny, kde se třešně suší a dále zpracovávají pod přísným dohledem odborníků.

V současné době farma obhospodařuje:

• 20+ hektarů odrůd Caturra/Catuai s vyšší výnosností. Stromy jsou doplněny starými pomerančovníky a citrusovníky, jež obohacují výslednou chuť kávy o jasně rozeznatelné květinové a citrusové tóny

• 10 hektarů bylo kompletně obměněno pečlivě vybranými odrůdami pro zpestření produkce farmy

• První sklizně odrůd Pacamara, SL-28, Caturra, Laurina, and Etiopského heirloomu proběhly na přelomu let 2019 a 2020

• Stále probíhá výsadba nových stromů a keřů za účelem optimalizace potřeb celé farmy, tak aby došlo k cílenému zastínění kávovníků, sadbou živého oplocení a výsadbou dalších stromůoblíbených zdejšímy druhy ptáků a opylovačů

• Návrat k původním technikám kávového pěstitelství reflektuje snahu o vytvoření přírodního ekosystému a minimalizaci dopadu farmaření na životní prostředí

• Dále se podstupují kroky vedoucí k rozvoji místní komunity a podpoře kvality života původního obyvatelstva a farmářů

Úroveň pražení