Ethiopia Banko Gotiti Washed

Meruňky, jasmín, černý čaj

Charakteristika: Květinová a ovocná

Vlastník: Banko Gotiti Cooperative

Region: Gedeo, Yirgacheffe

Nadm. výška: 1600 - 2300 m

Odrůda: Mixed Ethiopian Heirloom

SCA skóre: 88

Zpracování: Promyté

Importér: Cafe Imports

Mycí stanice se stejným názvem jako malá vesnice v okrese Gedeb v etiopské zóně Gedeo, leží nám samém jihu slavného regionu Yirgacheffe. Kooperativa byla založena v roce 2012 odtržením od většího družstva Worka. Banko Gotiti má asi 300 členů, kteří v okolí mycí stanice pěstují směs původních etiopských odrůd kávovníku.

Kávy v Etiopii lze obvykle vysledovat na úroveň mycích stanic, kde drobní farmáři, z nichž většina vlastní méně než 1/2 hektaru půdy, dodávají celé třešně, za které obratem obdrží platbu v hotovosti dle tržní hodnoty. Káva je ručně třízena - veškeré nezralé, přezrálé a poškozené třešně se oddělí a následně se jednotlivé denní várky rozdělí do tzv. lotů, aniž by se uchovaly informace o tom, čí sklizeň kávy je. Výsledný chuťový profil je tedy závislý na podmínkách, které panují během finální fáze sklizně a zpracování.

Size